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对抗疾病靠“素”养(1)
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对抗疾病靠“素”养(1)

发布时间:2017-03-26 15:04        发布用户:www.105creations.com

  

  俗话说“食物是最好的医生”,现在越来越多的人关注饮食的重要性。有研究发现,我们吃的蔬菜、水果、五谷等素食是维护健康最大的功臣。柯林·坎贝尔(T·Colin Campbell)教授在《救命饮食——中国健康调查报告》中也指出,大部分的慢性疾病都可以通过饮食调整来进行控制和治疗,而其中最有效的预防和控制方法就是以植物性食物为主。

  缓解感冒

  感冒分为普通型感冒和流行性感冒,绝大部分是由于病毒感染引起的,少部分是由于细菌感染引起的。很多人一感冒就输液吃药,殊不知到目前为止,没有药物能够治疗病毒性感冒,而生活中的一些素食就有很好的缓解和对抗感冒功效。

  对抗感冒的营养素

  维生素C、维生素E、胡萝卜素、蒜素等。

  抵御感冒的秘密

  洋葱:硫化丙烯、大蒜素

  洋葱中的硫化丙烯属于油脂性挥发物,有辛辣味,能抗寒,抵御流感病毒,还有较强的杀菌作用。

  洋葱中的大蒜素有很强的杀菌能力,能够预防感冒引起细菌感染,促进感冒康复。

  缓解感冒小偏方1

  将100克洋葱汁和5毫升蜂蜜混合,每次滴入鼻孔2~3滴,可通鼻塞,并可缓解感冒的其他症状。

  生姜:姜辣素

  生姜性味辛温,发散解表,属于中医解表药。生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等成分,能消炎、散寒、发汗,缓解流鼻涕等感冒症状,更适合风寒感冒患者。

  缓解感冒小偏方2

  取生姜25克,切碎,加红糖适量,开水冲泡,频频饮用,可驱除风寒,适用于受风寒引起的感冒。

  番茄洋葱鸡蛋汤

  提高抗病能力

  材料:番茄、洋葱各50克,鸡蛋1个。

  调料:盐、白糖各3克,番茄高汤适量。

  做法

  1、将番茄洗净,焯烫后去皮,切块;洋葱洗净,切碎;鸡蛋打散,搅拌均匀。

  2、锅置火上,倒入番茄高汤用大火煮沸,加入洋葱碎、番茄块,转小火煮2分钟。

  3、加入鸡蛋液,搅拌均匀,加盐、白糖调味即可。

  胡萝卜苹果姜汁

  改善感冒症状

  材料:苹果300克,生姜20克,胡萝卜100克。

  做法

  1、苹果削皮、去核,切小丁;胡萝卜削皮洗净,切小丁;生姜切成末。

  2、将上述食材放入果汁机中,加入适量饮用水搅打均匀。

  洋葱芹菜菠萝汁

  抗菌消炎

  材料:芹菜50克,菠萝50克,洋葱30克。

  调料:蜂蜜少许。

  做法

  1、菠萝、洋葱分别洗净、去皮、切丁;芹菜洗净切段。

  2、将备好的材料放入榨汁机中榨汁。

  3、加入少量蜂蜜,搅拌均匀即可。

  减轻咳嗽症状

  正常轻微的咳嗽本身是一种保护性的反射动作。人体通过咳嗽把呼吸道中的“垃圾”——痰清理出来。但如果咳得过于剧烈,则是体内出现了异常,如肺部疾病、咽喉不适等,就需要进行调养和治疗了。一些素食食材有助于帮你缓解咳嗽症状。

  对抗咳嗽的营养素

  维生素C、维生素E、胡萝卜素、蒜素等。

  蔬果帮助咳嗽痊愈

  雪梨:配糖体及鞣酸、有机酸

  雪梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有良好的养护作用,尤其是梨皮,止咳作用更好。雪梨中含有机酸、B族维生素、维生素C及丰富的水分,有清心润肺的功效,对防治咳嗽有不错的作用。

  缓解咳嗽小偏方1

  取梨1个洗净,连皮切碎,放入碗内,加入适量冰糖。蒸锅置火上,加适量清水,将梨碗放在锅上蒸熟,每日2次。连服数日,由感冒引起的咳嗽、痰多就会逐渐减轻直至消失。

  罗汉果:D-甘露醇

  中医药学认为,罗汉果味甘、酸,有生津止咳、润肺化痰等功效,其含有的D-甘露醇有止咳作用,常用于痰热咳嗽、咽喉肿痛、消渴烦躁等症的辅助食疗。

  缓解咳嗽小偏方2

  在罗汉果两头各钻一小洞,放入茶杯中,冲入开水,闷泡约15分钟,即可饮用,一般可冲泡四五次。也可以将罗汉果捏碎,每次取约1\/3,泡水当茶饮用。

  银耳枸杞雪梨汤

  止咳润肺

  材料:银耳10克,莲子30克,枸杞子8克,雪梨200克。

  调料:冰糖10克。

  做法

  1、银耳泡发,去根蒂,撕成小朵;莲子洗净;枸杞子洗净;雪梨洗净,去核,连皮切块。

  2、将银耳、莲子放进砂锅,加足量水,大火烧开,转小火慢慢熬至发黏,放入雪梨、枸杞子、冰糖,继续熬至银耳胶化即可。

  罗汉果薄荷凉茶

  缓解咳嗽症状

  材料:罗汉果1\/4个,薄荷干品3克。

  做法

  1、将罗汉果的壳去掉,取瓤,拍碎。

  2、将罗汉果、薄荷一起放入杯中,倒入沸水,盖盖闷泡约5分钟即可饮用。

  薏米雪梨粥

  止咳平喘

  材料:薏米、大米各50克,雪梨1个。

  做法

  1、薏米淘洗干净,用清水浸泡4小时;大米淘洗干净;雪梨洗净,去皮和蒂,除核,切丁。

  2、锅置火上,放入薏米、大米和适量清水用大火煮沸,转小火煮成米粒熟烂的稀粥,放入雪梨丁煮沸即可。

  改善贫血症状

  贫血是指血液内红细胞数量和血红蛋白含量过低,造血功能不良(如造血原料不足)、红细胞过度破坏和失血是其原因。当人体摄入的铁、维生素、叶酸、蛋白质等营养成分不足时,就容易导致贫血。一些素食食材中含有较丰富的铁以及促进铁质吸收的营养素,贫血人群可以合理进行选择。

  对抗贫血的营养素

  铁、蛋白质、维生素。

  蔬果帮助补血

  红枣:铁元素

  《本草纲目》中说枣有补中益气、养血生津的效果,用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。红枣中含有丰富的铁元素,能够促进机体造血。

  改善贫血小偏方1

对抗疾病靠“素”养(1)

  红枣30颗,干姜3片,红糖适量。锅中加水,放入红枣和干姜,用小火将红枣煮至熟烂,然后加入少许红糖即可。

  菠菜:维生素C、叶酸

  菠菜富含维生素C和叶酸,前者可协助铁的吸收,后者是重要的造血物质,常吃菠菜,对防治缺铁性贫血有一定的积极效果。

  改善贫血小偏方2

  草莓50克,菠菜、葡萄各100克,蜂蜜少许。菠菜洗净、去根,用沸水焯烫一下,晾凉,切段;葡萄洗净,去子切碎;草莓去蒂,洗净切碎。将所有材料放入果汁机中,加水搅打,放入少许蜂蜜调味即可。

  桂圆红枣粥

  补血补铁

  材料:桂圆肉、红枣各5颗,糯米100克,红糖适量。

  做法

  1、将糯米淘洗干净,用冷水浸泡1小时;桂圆肉去杂质,洗净;红枣洗净,去核。

  2、锅置火上,加入适量冷水和桂圆、红枣,用中火煮沸,加入糯米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥,加入适量红糖即可。

  豆干炒菠菜

  缓解贫血症状

  材料:菠菜200克,豆腐干150克。

  调料:盐3克,香油、植物油各少许。

  做法

  1、菠菜择洗干净,用开水焯烫,捞出冲凉后,沥干水分,切段;豆腐干切条。

  2、锅中放少量油,待油热后将豆腐干条放入锅中翻炒出香味,放入菠菜翻炒熟,加入盐、香油炒匀即可。

  黑米红枣粥

  缓解贫血症状

  材料:红枣30克,黑米100克,枸杞子适量。

  调料:白糖20克。

  做法

  1、红枣和枸杞子洗净;黑米淘洗干净。

  2、锅置火上,加适量清水烧开,放入黑米,用大火煮沸,转小火煮20分钟。

  3、加入红枣,待熬煮成粥,倒入枸杞子煮5分钟,加白糖调味即可。

  预防和治疗便秘

  便秘十分常见,很多人或多或少都受过便秘的困扰。大家都把便秘当做胃肠道疾病的一种症状或一种胃肠道功能障碍,实际上,大部分便秘是饮食不良或饮食习惯不好造成的。要远离便秘困扰,调整饮食很重要,素食是膳食纤维的大本营,多吃素食解决便秘不是问题。

  对抗便秘的营养素

  膳食纤维、B族维生素、脂类、水。

  高纤维食材对抗便秘

  魔芋:膳食纤维、低热

  魔芋是三低食品——“低热”、“低蛋白质”、“低脂肪”,而且含有优良的可溶性膳食纤维,帮助减少肠道对脂肪的吸收,使人容易产生饱腹感,是理想的减肥、助排便食品。

  缓解便秘小偏方1

  魔芋打成汁,放到锅里用小火烹至糊状,装到容器里,加凉性的蜂蜜(如野菊花蜜、槐花蜜、荆花蜜)调制均匀,每天早晨空腹吃两勺。

  红薯:膳食纤维

  红薯含有丰富的膳食纤维,不能被肠道消化吸收,从而刺激肠道,增强蠕动,达到通便排毒的功效。

  缓解便秘小偏方2

  取红薯400克、生姜两片、红糖适量,将红薯洗净、削皮、切块放入锅中,加适量清水,煮至水开后,再煮15分钟,加入生姜、红糖,再煮七八分钟即可关火,吃红薯喝汤。

  红薯饭

  促进胃肠蠕动

  材料:红薯200克,大米100克。

  做法

  1、将红薯洗净去皮,切成块;大米淘洗干净。

  2、将红薯和大米放入电饭锅中,加适量清水,按下煮饭键,待键跳起即可。

  油菜香菇魔芋汤

  促进排便

  材料:油菜100克,干香菇15克,魔芋、胡萝卜各50克。

  调料:盐3克,鸡精少许,蘑菇高汤、香油各适量。

  做法

  1、油菜洗净,用手撕成小片;干香菇洗净,泡发(泡发香菇的水留用),去蒂,切小块;魔芋洗净,切块;胡萝卜洗净,切圆薄片。

  2、锅中倒蘑菇高汤和泡发香菇的水,大火烧开,放香菇块、魔芋块、胡萝卜片烧至八成熟,放油菜煮熟,加盐和鸡精调味,淋上香油即可。

  栗子红薯粥

  缓解便秘

  材料:大米、小米各40克,熟栗子100克,红薯50克。

  调料:白糖10克。

  做法

  1、大米、小米分别淘洗干净;熟栗子去皮,取肉;红薯洗净,切块。

  2、锅置火上,加适量清水,放入大米和小米煮沸,再放入红薯块、熟栗子肉,转小火煮30分钟至米烂粥稠,加入适量白糖调味即可。

  控制糖尿病

  糖尿病是目前威胁人类健康的最大的敌人之一,除了先天因素外,大多与生活方式有关系,尤其是饮食。而在糖尿病的控制和治疗方法中,饮食治疗是最基本也最重要的一环。控制糖尿病首先要合理饮食,其中选择低脂的素食能帮助控制血糖,以及避免一些并发症的发生。

  对抗糖尿病的营养素

  膳食纤维、B族维生素、维生素E、维生素C、锌、硒。

  低糖低热食材帮大忙

  燕麦:膳食纤维

  燕麦中含有丰富的膳食纤维、B族维生素等,这些物质有助于提高胰岛素的敏感性,防止餐后血糖过快上升。

  控制血糖小偏方1

  取300克即食燕麦片放入研钵中,捣碎成粉末状,装入干净的玻璃瓶中。每日取一小勺放入酸奶或牛奶中拌食。

  绿豆:膳食纤维、低聚糖、低热量

  绿豆富含膳食纤维,另外还含有相当数量的低聚糖成分,如戊聚糖、半乳聚糖等,这些糖类不容易被身体消化吸收。绿豆热量很低,适合糖尿病患者食用,而且对防治肥胖也有不错的效果。

  控制血糖小偏方2

  取绿豆60克,然后淘洗干净,将锅置火上,加入适量清水,然后将绿豆放入锅内,用大火煮至刚开花即可。喝汤吃绿豆,每日1小碗。

  西蓝花:膳食纤维、维生素C

  西蓝花同样含有丰富的膳食纤维,另外,它也是维生素C含量最丰富的蔬菜之一,能帮助糖尿病患者提高抵抗力。

  控制血糖小偏方3

  取西蓝花100克,洗净,掰成小朵,用沸水焯烫,晾凉,然后和豆浆一同放入果汁机中搅打均匀即可。

  洋葱:硒、膳食纤维

  洋葱除了富含膳食纤维以外,另一种元素硒也对糖尿病患者有益:硒能保护胰岛细胞免受伤害,维持其正常的分泌,从而间接调节血糖。而且,长期坚持适量吃洋葱,对控制血糖的确有显着的疗效。

  控制血糖小偏方5

  将洋葱剥去外皮,切成小块,放入盘内,加入醋浸泡,再加少许红酒,两天即可,每日早晚佐餐食用。

  绿茶:儿茶素

  绿茶的涩味是儿茶素成分,它能够保护血管健康,对预防糖尿病患者出现动脉粥样硬化、减少肠内糖类的吸收有很好的作用。

  控制血糖小偏方4

  取丝瓜1根,绿茶4克。丝瓜刮净绿皮,洗净,切成小块,然后放入砂锅中,倒入清水煮熟。然后取出丝瓜,放入绿茶,盖上锅盖闷10~15分钟,取汤水饮用即可。

  番茄:维生素C、维生素P

  番茄热量很低,同时含有丰富的维生素C以及维生素P等,这些营养成分对控制和调节血糖能起到显着的效果,很适合糖尿病患者作为日常的素食食用。

  控制血糖小偏方6

  将番茄洗净后,切成小块,然后放到一块干净纱布上,提起纱布的四周,用力将汁水挤到碗里,加适量胡椒粉即可。可以经常饮用。

  绿豆奶酪

  降糖消脂

  材料:绿豆30克,鲜奶250毫升,红枣2颗,琼脂10克,白糖少许。

  做法

  1、将绿豆、红枣洗净后,浸泡4小时,煮熟。琼脂用热水浸泡。

  2、将鲜奶煮沸,加少量白糖,然后将琼脂倒入煮开的奶中,小火煮3分钟。

  3、加入煮熟的绿豆、红枣搅匀,倒入杯中凉凉,凝固后即可食用。

  圆白菜洋葱汁

  调节血糖、血脂

  材料:圆白菜200克,洋葱50克,柠檬汁适量。

  做法

  1、圆白菜洗净,切小块;洋葱洗净,切成丁。

  2、将上述食材除柠檬汁外放入果汁机中,加入适量饮用水搅打,打好后加入柠檬汁调味即可。

  三豆燕麦饭

  防止餐后血糖上升过快

  材料:燕麦米、绿豆、扁豆、红小豆各30克。

  做法

  1、绿豆、扁豆、红小豆淘洗干净,用清水浸泡4~6小时;燕麦米淘洗干净。

  2、将上述食材倒入电饭锅中,加适量水,盖上锅盖,蒸至电饭锅提示做好即可。



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