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花香鸡丝

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  原料

  鸡胸肉300克,青、红椒丝各25克,菊花1朵,鸡蛋清1个。

  调料

  精盐1小匙,味精、鸡粉各1\/2小匙,胡椒粉少许,淀粉1\/2大匙,葱油1大匙,色拉油适量。

花香鸡丝图片一
花香鸡丝图片一

花香鸡丝图片二
花香鸡丝图片二

  1 鸡胸肉洗净,切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉和少许精盐抓匀上浆;菊花取嫩花瓣洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水。

  2 锅中加入色拉油烧热,下入鸡肉丝滑散、滑透,捞出沥油。

  3 净锅置火上,加入葱油烧至六成热,下入青椒丝、红椒丝炒出香味,倒在大碗中,放入鸡肉丝和菊花瓣调拌均匀。

  4 再加入精盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好口味,装盘上桌即可。

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